食の安全安心通信

松永和紀

「食の安全安心通信」～いっしょに考えてみましょう～
　過去2回にわたり「食の安心学習会」で講師をされた松永和紀さんに、科学ジャーナリストの視点から、食に関する様々な知識をわかりやすく教えていただきます。食の安全・安心について考える力を、一緒に身につけていきましょう。

ライター紹介

松永和紀
科学ジャーナリスト。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。新聞記者として10年間勤めたのち独立。食品の安全性や環境影響等を主な専門領域として、執筆や講演活動を続けている。『メディア・バイアス　あやしい健康情報とニセ科学』（光文社新書）で科学ジャーナリスト賞受賞。新刊は『効かない健康食品　危ない自然・天然』（同）。

第31回「魚介類による食中毒　意外に多いので気をつけて」

第30回「ニュース・情報の読み解き方　思惑でゆがむ場合も」

第29回「健康食品と医薬品　外見似ていても中身は異なる」

第28回「じゃがいもでも起きる食中毒　有毒植物に注意を」

第27回「離乳食の常識は大きく変化　家族で相談して育てましょう」

第26回「かまぼこの無リンと有リン　味の好みで選び分けて」

第25回「フードファディズム　わかりやすい情報に注意を」

第24回「健康な人が感染源になることも　食中毒に引き続き注意を」

第23回「食品添加物の複合影響　可能性は極めて低い」

第22回「発がん物質アクリルアミド　家庭料理でも気をつけて」

第21回「グルテンフリー　ブームに踊らされないように」

第20回「腸管出血性大腸菌　生肉や野菜の調理に気をつけて」